Cuisinier professionnel donne cours particulier tous niveaux

Fort d'une expérience professionnelle de 8 ans dans les cuisines lyonnaises, de la brasserie au petit restaurant semi-gastronomique, je donne des cours de cuisine pour l'initiation ou le perfectionnement à ce neuvième art.
Le cours peut se dérouler de la façon suivante :
-Établissement d'un budget et d'un menu
-Achat des produits (rapport qualité/ prix)
-Mise en place des éléments du menu
-Dressage sur assiette
Le cours peut aussi se concentrer sur une ou plusieurs techniques (levées de filets / émulsions/ fourrés/ cuissons/ sauces/ jus/ transformations des restes etc...)