les techniques de cuisine des méthode de cuisson en passant par le personnel , le matériel etc

35 ans d'expérience en cuisine et dans divers secteurs d'activée dans le domaine des métiers de bouche avec une validation de mes aptitudes en fin de carrière militaire dans la Marine Nationale ; ayant une grande capacité d'adaptation tans au niveau de la cuisine de collectivité que traditionnelle dans tout les domaine allant de la production à la formation du personnel.