Chef gérant cuisinier avec 10 ans d'expérience en collectivité locale et gastronomique propose cours tous niveau... 49 et limitrophes

Vos cours seront ajustés selon le thème en visio-conférence ou bien entendu selon les cas en cuisine... Les compétences nécessaires pour être un chef de cuisine exécutif sont nombreuses et ne peuvent pas être enseignée de la même façon à chacun... Un bilan de compétence est le point de départ de toute formation !!! Savoir cuisiner, savoir être !!! Etablir un menu, gérer les commandes... Gérer un stock, produire un bilan comptable de son activité, gérer les plannings, les absences, les conflits... Connaitre les procédures HACCP... Idéalement chacun de vos repas de famille ou privé est l'occasion idéal pour apprendre son rôle, sa place, son positionnement psychologique et assumer ses responsabilités de chef de cuisine pleinement... Je peu selon les circonstances intervenir le soir ou les week-ends... Je me tiens à votre disposition pour toutes informations complémentaires ou moduler vos besoins... Respect, bienveillance...