Chef de cuisine, propose des cours de cuisine traditionnelle française, fermentations, ou végétale.

Cours particuliers totalement personnalisés selon vos besoins. Dispensés par un chef de cuisine passionné d'agroécologie, de nutrition et de formation. J'ai créé et dirigé l'école La Source Darwin à Bordeaux, et travaillé avec plusieurs chefs étoilés, sans gluten, végé. J'anime des ateliers sur les fermentations (légumes lacto fermentés, kimchi, levain, boissons type kéfir, kombucha, ginger beer, les miso et koji, laitages et fromages,... depuis près de 10 ans.