Cours de cuisine traditionnelle française ou végétarienne, cuisine diététique ou allégée

Bonjour,
Je suis cuisinier de formation, riche de 17 ans d'expérience en cuisine, j'enseigne en lycée professionnel depuis 10 ans, pour les niveaux du CAP au BTS.

Je vous propose des cours construits selon mes critères d'enseignant, avec fiches techniques, déroulé horaire, objectifs intermédiaires et objectif final.

Des explications sur le contenu, des documents relatifs au cours sous format pdf à la fin de chaque session ainsi qu'un livret de recettes avec points clé et explications des changements qui s'opèrent dans les produits travaillés au cours de l'élaboration des plats.

Je me propose de vous accompagner, pas à pas dans les étapes nécessaires à la réussite des objectifs,en démo et en vous coachant afin d'élaborer vos plats.

Nous parlerons aussi de nutrition, d'équilibre alimentaire, de produits de substitution pour les intolérances diverses, ainsi que pour les personnes végétariennes et végétaliennes.