Cuisinier de profession depuis 17 ans (Étoile,traditionnel,Brasserie.. ) Formateur et responsable d'agrément sanitaire HACCP.

Passionné de cuisine et riche de plusieurs années d’expérience en restauration étoilée, je mets aujourd’hui ce savoir-faire au service de mes élèves en tant que professeur de cuisine en ligne. Mon parcours inégalé, de la création d’entrées raffinées dans des restaurants étoilés à la gestion de plats maison au sein de maisons de tradition luxe poissons et fruits de mer, m’a forgé une expertise technique solide et créative. J’ai eu la chance de collaborer avec un relais & Château 5*, où j’étais en charge de la préparation des plats chauds — viandes, poissons, légumes frais — en étroite coopération avec le chef : un environnement qui m’a appris l’exigence, le goût du détail et la cohésion d’équipe. J’ai ensuite dirigé une brigade dans une brasserie accueillant jusqu’à 300 couverts par service, assumant le rôle de chef pendant cinq ans et encadrant des équipes avec bienveillance et efficacité. Puis, je me suis orienté vers la qualité en collectivité, en tant que responsable sanitaire, formateur HACCP et créateur de Plans de Maîtrise Sanitaire (PMS). Cette transition m’a permis de mieux transmettre mes méthodes tout en sensibilisant à l’hygiène et à la sécurité alimentaire — des compétences essentielles en enseignement professionnel Sur ma plateforme en ligne, je propose des cours vivants, personnalisés et accessibles, qui valorisent à la fois la technique, la créativité et la rigueur. J’accompagne les apprenants étape par étape, adapte les recettes selon les niveaux et partage mes astuces pour sublimer les ingrédients. Disponible et chaleureux, je m’engage à créer une atmosphère conviviale et stimulante où chacun gagne en autonomie, en confiance et en plaisir de cuisiner. Rejoignez-moi pour faire de chaque leçon un moment gourmand et formateur.