Louis

Chef de cuisine expérimenté, je mets mon savoir-faire professionnel et ma passion de la transmission au service de l’enseignement culinaire. Fort de plusieurs années d’expérience en cuisine, je maîtrise les techniques fondamentales et avancées, allant de la préparation des bases (taillages, fonds, sauces, cuissons) jusqu’à la réalisation de plats élaborés et au dressage professionnel.
Habitué aux exigences du métier, je possède une excellente organisation, une gestion rigoureuse du temps et une vision concrète du travail en cuisine. J’enseigne des méthodes efficaces, réalistes et directement applicables, en tenant compte des contraintes du milieu professionnel comme la pression du service, le respect des normes d’hygiène et la régularité de la qualité.
Mon approche pédagogique est progressive, claire et adaptée à chaque profil. J’accompagne aussi bien les étudiants en formation, les élèves débutants, les adultes en reconversion que les passionnés souhaitant se perfectionner. Je mets l’accent sur la compréhension des techniques, la répétition des gestes, l’autonomie et la confiance en soi en cuisine.
Mes compétences incluent l’enseignement des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), l’organisation d’un poste de travail, la gestion des matières premières, la lecture et la création de fiches techniques, ainsi que le développement du sens du goût et de la créativité culinaire.
Patient, à l’écoute et motivant, j’adapte mes cours aux objectifs de chaque apprenant, qu’il s’agisse d’un projet professionnel, d’une montée en compétences ou d’un apprentissage par passion. Mon objectif est de transmettre des bases solides, une méthode de travail efficace et une véritable culture culinaire, afin de permettre à chacun d’évoluer avec sérieux et confiance dans le domaine de la cuisine.