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Eric
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La Cuisine de la base aux extrêmes, a votre rythme!

Description des cours
Cuisinier, restaurateur, gérant depuis 30 ans, formateur en cuisine, gestion et hygiène alimentaire depuis quelques temps, je vous propose de vous faire découvrir les bases et les astuces de la cuisine selon votre niveau, vos aspirations et vos buts. Un cours privé suivant vos demandes et dont le déroulé vous sera proposé après un entretien.
Les thèmes proposés sont, entre autres:
-La cuisine de base
-Les découpes de viandes et poissons
-Les cuissons
-Les présentations
-Créativité en cuisine
-Cuisine sous vide et basse température
-Hygiène alimentaire et HACCP
-La gestion des stocks, amélioration des marges et ratios
Et beaucoup d'autres encore...

Chaque formation en visio, vous dans votre cuisine et moi dans la mienne peut être personnalisée selon vos attentes.
Toutes sont données en français ou en anglais
Ces cours peuvent faire l'objet d"une formation de groupe en présentiel en entreprise, devis sur demande
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